daily diary

~日常にヨガを綴って~

「サザンスタジオ主宰」スパイス伝道師・渡辺玲さんのスパイス教室へ

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路地裏カレーTikiのトシさんに教えて頂き、
渡辺玲さんのスパイス料理教室に参加してきました。

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【 渡辺玲さんプロフィール 】
1960年、東京生まれ。早稲田大学第一文学部卒。
ミュージシャンやレコード会社ディレクター等を経て、1987年、都内の老舗インド料理店の厨房にて料理人生を開始。
以後、日本とインドを往復しながら、本場ならではの深遠な食世界を体と心に染み込ませる。
インド料理と和食、中華、アジアエスニック料理などを幅広く提供するダイニングバーのシェフ等を経て、現在は執筆、料理講習(西荻窪にてクッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰)、講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュース、レトルトカレー等の商品開発等で幅広く活動。オーガニックフーズのプロデューサー、インド音楽やインド舞踊の愛好家でもある。
アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』でも活動。日本香辛料研究会正規会員。

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まず、このプロフィールからして興味津々。
実際お会いしみてインパクト大!
スパイスの事など全く分かってないワタシではありますが、
先生の絶妙なトークでカレー作りが進んでいき、あっという間に
出来上がりました。しかもかなり本格的にっ!

1部で、北インドのチキンカレー・イスラームタイプ、
トマトベースの北インド風ナス入りキーマカレー
マサラチャイ 南インドのレモンライスを。

2部で、南インド・ケララ風フィッシュカレー、
ジャガイモとナス、インゲンのザブジ
を5時間で作るというなんとも贅沢なWSでした。

カレーって煮込むって思いがちでしたが、
スパイス料理となるとまた違うんですね~。

まだまだスパイスのなんたるも分かりませんが
これからもカレー活動ますますワッショイ!

参加されている方々も、顔見知りの方から
あ、あのカレー屋さんかな?だったり、あんなお方も。
と、とても楽しい時間でした。

カレーを介してつながった、またヨガともつながっていくこの感じが
なんともたまらない日々です。